Veleni nel piatto: maiale alla diossina

Da alcuni giorni la Commissione europea ha messo in allerta i responsabili della sicurezza alimentare a causa della contaminazione da diossina delle carni di maiale importate dall’Irlanda. L'Unione europea, tuttavia ritiene che i rischi reali per la salute, sono relativi: occorre un'esposizione prolungata a dosi massicce di diossina per subirne gli effetti. Inoltre in Italia abbiamo una grossa autonomia di allevamenti di maiali, poche sono le importazioni, ma, a differenza dei polli e degli ovini,[...]

Miti e leggende della mandragora

Se in questo periodo facciamo una passeggiata nelle nostre campagne tra ulivi "carichi" e vigne silenti è facile incontrare in piena fioritura una delle piante più suggestive della nostra zona: la mandragora. Si presenta con fiori violetti circondata da fitte foglie verde smeraldo. La mandragora appartiene alla famiglia delle solanacee, la stessa di patate, melanzane e pomodori,[...]

Scozzolati per abbassare il colesterolo

Una leggenda siciliana narra che da una lite fra confinanti nasca il fico d'India scozzolato. Volendo danneggiare il vicino, un contadino tagliò i fiori sulle piante pensando così di non far sviluppare i frutti. Invece la fruttificazione fu solo ritardata e con le prime piogge vennero fuori frutti più grossi e succosi.[...]

Cioccolato... non solo una golosità !

Gli effetti benefici sono dovuti alla composizione del cacao e, di conseguenza, del cioccolato: in particolare a sostanze che vanno dai sali minerali, ai flavonoidi, alle ammine biogene, alla teobromina.
I flavonoidi contenuti nel cacao hanno azione vasoprotettrice perché inibiscono l'ossidazione del colesterolo LDL e ritardano l'attivazione e l'aggregazione delle piastrine (coinvolte nella formazione di trombi). 
Il cacao, grazie al contenuto in polifenoli, contribuisce a favorire il controllo della pressione arteriosa, normalizzandone i toni dovuti a fattori esterni (alimentazione, stress, eccetera). [...]

Riduci il peso ed allunghi la vita

L'obesità è una condizione caratterizzata da un eccessivo accumulo di grasso corporeo, in genere a causa di un'alimentazione scorretta e di una vita sedentaria. Obesità e sovrappeso sono condizioni associate a morte prematura e ormai universalmente riconosciuto come fattori di rischio per le principali malattie croniche: malattie cardiovascolari, ictus, diabete, alcuni tumori, malattie della colescisiti, osteoartrosi.[...]

La celiachia è una condizione caratterizzata da un intolleranza permanente al glutine, che provoca un danno dell'intestino che è reversibile evitando il glutine nella dieta.
COS' È IL GLUTINE È il componente proteico della farina di frumento e di altri cereali.

10 Regole per una spesa 
a prova di dieta

Chiunque desideri controllare la propria alimentazione è messo a dura prova dalle innumerevoli tentazioni. Feste, inviti, ricorrenze sono una minaccia al rispetto del proprio piano nutrizionale.[...]

ALLARME GIROVITA 
CONTROLLA SE SEI A RISCHIO

La misurazione della circonferenza addominale, è un esame molto semplice da effettuare. Lo standard di riferimento per parlare di obesità addominale si ha quando la circonferenza vita supera valori di 102 NEI MASCHI e 88 CENTIMETRI NELLE FEMMINE.

Il sale nei giusti limiti

"Anche sostanze innocue come il sale da cucina, se assunto in quantità eccessive, possono essere causa di malattie a carico dell'apparato cardio-vascolare". E' quanto ricorda il Piano Sanitario Nazionale a proposito della Promozione degli stili di vita salutari.

Le Cozze: Leggere caloricamente ma ricche nutrizionalmente

Le cozze come tutti gli altri prodotti ittici sono fonte primaria di proteine di alto valore biologico, 100 grammi netti di cozze ne forniscono ben 11,7 g. L'apporto energetico è soltanto di 84 Kcal per un etto di parte edibile, che corrispondono ad un peso lordo di circa 300 g, in quanto contengono pochissimi zuccheri e grassi.